Nutricia Zdrava hrana
Nutricia Makrobiotika
Vaše mesto za zdravu ishranu

Upotreba matičnjaka i recepti

Štampaj
Podeli

Autor: Marija Šarović, 03.04.2013.

Matičnjak je potpuno neškodljiva i veoma korisna biljka koja se može upotrebljavati bez bojazni od navikavanja zbog duže svakodnevne upotrebe i bez sporednih dejstava štetnih po ljudsko zdravlje. Može se davati ne samo zdravima i odraslima, već i deci, bebama i trudnicama.
Upotreba matičnjaka i recepti

Recepti za čaj su mnogobrojni, posebno u mešavinama sa drugim biljkama. Tucakov preporučuje da se čist čaj od matičnjaka pravi tako što se puna šaka osušenog lista matičnjaka popari sa pola litra ključale vode, smesta poklopi i ostavi dva sata. Posle toga se procedi i pije, nezaslađen pre jela, a zaslađen medom posle jela. U drugim izvorima je vreme stajanja daleko kraće, između 10 i 15 minuta, kao što su i količine čaja manje.

Kod teškog varenja, problema sa nagomilanim gasovima i nadimanja u crevima, treba piti mešani čaj od po 100 grama matičnjaka i nane. Oni se dobro pomešaju, a od ove količine uzima se dve pune supene kašike, popari ključalom vodom i poklopi. Posle dva sata ocedi se i pije isto kao i prethodni. Ovaj čaj je mnogo mirisniji, jer nana ima više etarskog ulja jačeg, prodornijeg mirisa, i najčešće se pije samo posle jela. Dobro ga je piti pred spavanje, jer deluje umirujuće, odstranjuje gasove i nadimanja i donosi miran san. Starije osobe, bolesnici i oni koji mnogo sede, treba da posle lake večere umesto vode piju ovaj čaj. No, ne treba ga piti naglo i odjednom, kao ni druge čajeve, već ga treba ispijati postepeno, u toku 10-15 minuta.

Kod živčane napetosti preporučuje se mešavina od jednakih delova lista matičnjaka i nane, cveta kamilice, hmelja i korena odoljena. Ovi sastojci se dobro pomešaju i od toga se uzme jedna puna supena kašika, popari sa 200 grama ključale vode, odmah poklopi, ostavi tri sata, procedi i pije. Pošto ovaj čaj nije tako prijatnog ukusa kao prethodna dva, može se zasladiti medom. Mešavina se preporučuje posle večere svima onima koji su nervozni ili slabih živaca, kao i onima koji pate od nesanice ili imaju nemiran san.

S matičnjakom se može napraviti i aromatični gorki čaj, tako što se pomeša po sto grama lista matičnjaka, kore limuna i pomorandže. Od ove smeše može se spravljati čaj kao što je već navedeno, ali se smeša može staviti i u litar dobre rakije ili vina, pa se posle osam dana, uz češće mućkanje, dobijena tečnost procedi i pije po jedna kašika na pola sata pre jela. Ovaj se napitak preporučuje svima, a naročito je dobar lek od neprijatnog zadaha iz usta.

List matičnjaka se, pomešan s gorkim travama (kičicom, lincurom, gorkom detelinom, hajdučkom travom, podubicom) daje za jačanje apetita. U listu ima malo tanina, zbog čega se upotrebljava kao blago i prijatno sredstvo protiv proliva, osobito kod dece. Prisustvo gorkih i oporih materija razlog je što se od davnina upotrebljava u izradi raznih farmaceutskih preparata za jačanje.

Matičnjak ulazi i u čajne mešavine delotvorne kod visokog pritiska. U tu svrhu treba pomešati po 20 grama matičnjaka, cveta i ploda gloga, rastavića, orahovog lišća, i 40 grama bele imele. Dve supene kašike smeše preliti sa pola litra vode, prokuvati, ostaviti da stoji 5-10 minuta, pa procediti. Piti dva puta dnevno po šolju čaja. 

Za ispiranja, obloge i komprese priprema se jači čaj: 5 grama suvog lista treba preliti sa 100 ml proključale vode, ostaviti da se ohladi do sobne temperature i procediti. Čajem ispirati bolna mesta, a gustu masu preko čiste gaze staviti kao oblogu, što je posebno delotvorno kod migrenoznih napada, reumatizma i neuralgija. Količina čaja se može i povećati ukoliko je površina koju treba pokriti oblogom veća. Oblozi od svežih listova delotvorni su i kod rana, povreda i uboda insekata. Protiv migrene list matičnjaka treba koristiti zajedno sa listovima nane i cvetovima kamilice u jednakim dozama, čemu se dodaje  i trećina listova ruzmarina.

Hladni ekstrakt se pravi od dve supene kašike lista na šolju hladne vode, a pre upotrebe treba da odstoji osam časova.

U terapeutskim dozama matičnjak nema neželjenih delovanja.

Najpoznatiji preparat od matičnjaka je „Karmelićanska vodica sa matičnjakom“ (Eau des Carmes), u stvari alkoholatura, tzv. prečišćena voda matičnjaka. Napravile su je 1611. godine karmelićanke u Parizu kao mešavinu tinktura i etarskih ulja matičnjaka, anđelike, đumbira i kore pomorandže. U drugim izvorima pominju se još i kora limuna, muskatni oraščić, karanfilić i cimet. U to vreme receptura je bila tajna, a koristila se kod nesanice, ubzanog rada srca, depresije, želudačnih i reumatskih tegoba. Uzimalo se tri puta dnevno po 10-15 kapi nakapanih na malo šećera. Ovaj preparat upotrebljava se i danas, naročito u zapadnoj Evropi, gde je ostao jedan od najpopularnijih narodnih lekova u svim slučajevima kada treba umiriti ili stišati bolove ili stanja (kod bolova u stomaku, padanja u nesvest, nervnih napada, lošeg raspoloženja).

U kulinarstvu
Sveži listovi matičnjaka se pred služenje dodaju salatama, umacima, jelima od povrća, supama i čorbama. Usitnjen list se meša sa sremskim sirom ili pavlakom i koristi kao namaz. Suvim ili svežim listovima začinjavaju se mesa i ribe. Listovi mogu da se koriste i kao začin pri spravljanju raznih poslastica umesto limuna, ali se ne kuvaju, jer tako gube miris, već se dodaju na kraju pripremanja jela, kao, na primer, peršun. Matičnjak se upotrebljava u svežem obliku zbog aromatičnog, osvežavajućeg mirisa i ukusa za salate od voća i povrća, sosove, supe svih vrsta, jela od živine i ribe, svinjskog i jagnjećeg mesa. Odličan je dodatak namazima od sira i osvežavajućim napicima. Od matičnjaka se može praviti i sok.

Matičnjak su visoko cenili svi stari lekari. Spominje se već u IV veku pre nove ere. Biljarica Hildegard fon Bingen opisala je njegovo protivupalno delovanje. Slavni Paracelzus zvao je matičnjak eliksirom dugoga života, i mešao ga sa ceđi kako bi dobio tonik dugovečnosti. Stari arapski lekari hvalili su ovu biljku, jer veseli srce, leči noćna lupanja srca, i zato što krepi čovečji duh i odgoni turobne misli (Avicena). Truso je matičnjak upotrebljavao protiv glavobolje kod nežnih i nervoznih ljudi, kod prolaznih zamagljivanja svesti, zujanja u ušima, kao i kod čestih nesvestica usled prekomernog intelektualnog rada. Drugi naučnici preporučivali su ga kao biljku sa jakim dejstvom u slučajevima prenadraženosti i nervnih grčeva. I stari Grci pominju ga u svojim lekarskim spisima.

Zbog izuzetnog mirisa, matičnjak je jedna od rado korišćenih sirovina u proizvodnji parferma, a njegovo ulje je i danas jedan od omiljenih mirisa na Bliskom istoku.

Nazad na: Namirnice

Čitanja: 21059 | Komentara: 7 | Dodaj komentar
Štampaj
Podeli
[online, 26.09.2016.]: Currently there is no generic available for http://pur9cc.com/ , .
[John Mathew, 20.01.2017.]: It is nice to read your post and you give wonderful information. Please keep posting such kind of informative stuff. Interesting article share and this blog is impresses more people to reading that blog. http://www.platooh.com
[cheap_cialis, 03.03.2017.]: Tadalis, which is the generic name for http://pills1cia.com/ , .
[20170527yuanyuan, 27.05.2017.]: http://www.monclerjackets-uk.co.uk http://www.nikestoreuk.me.uk http://www.gucciuk.co.uk http://www.airmax90.org http://www.airmaxoutletsaleus.com http://www.birkenstocksandals.com.co http://www.coachfactory-outletstore.us.com http://www.greenbaypackersjerseys.us.com http://www.burberryoutletstore.us http://www.oakleysunglassesonlinesale.us.com http://www.beatsheadphones.name http://www.louboutin-shoes.us.com http://www.true-religionjeansoutlet.us.com http://www.yeezyboost350.me.uk http://www.michael-korsoutletonlines.us.com http://www.mbtshoes.in.net http://www.bostonredsoxjerseys.us http://www.oakleysunglassesonlines.us.com http://www.fendihandbags.us http://www.pandorajewelryoutlet.in.net http://www.christianlouboutinsale.us.org http://www.coach-outletonlines.us.com http://www.cheapjerseys.eu.com http://www.philadelphiaphilliesjerseys.us http://www.adidas-shoes.me.uk
[نورپردازی نما, 26.12.2017.]: http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1216https://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1137 http://www.digisang.com/Articles/Detail.aspx?id=1090 http://www.digisang.com/Events/Detail.aspx?id=1122 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1134 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1217 http://www.digisang.com/Articles/Detail.aspx?id=1094 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1138 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1133 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1130 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=22 http://www.digisang.com/Questions/Detail.aspx?id=1038 http://www.digisang.com/Articles/Detail.aspx?id=1091 ://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1130https http://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1229 il.aspx?id=1220https://digisang.com/Keyword/Deta http://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1218 http://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1133 http://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1132 http://digisang.com/Keyword/Deta
[xiaozheng6666, 28.12.2017.]: 2017-12-28 xiaozheng6666 http://www.michaelkorsoutletclearancea.us.com http://www.pradaoutletstore.us http://www.poloralphlaurenfactorystores.us.com http://www.michaelkors-handbags.in.net http://www.polo-ralphlaurenoutlet.me.uk http://www.ralphlaurenpoloshirts.me.uk http://www.mbtshoesuk.org.uk http://www.oakleysunglassessite.us.com http://www.yeezyboost350-v2.us.com http://www.valentinooutletstore.us.com http://www.poloralphlaurenstores.us.com http://www.cheapnfljerseyswholesalee.us.com http://www.michaelkorsoutlets.co.uk http://www.airjordan.us.org http://www.canadagoosejackets-canada.ca http://www.nfljerseyswholesalenike.us.com http://www.coachoutletsonlinesale.us.com http://www.michaelkors-outletclearances.us.com http://www.poloralphlaurenstore.us.com http://www.uggoutletclearances.us.com
[گرانیت, 30.12.2017.]: http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1216https://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1137 http://www.digisang.com/Articles/Detail.aspx?id=1090 http://www.digisang.com/Events/Detail.aspx?id=1122 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1134 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1217 http://www.digisang.com/Articles/Detail.aspx?id=1094 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1138 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1133 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1130 http://www.digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=22 http://www.digisang.com/Questions/Detail.aspx?id=1038 http://www.digisang.com/Articles/Detail.aspx?id=1091 ://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1130https http://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1229 il.aspx?id=1220https://digisang.com/Keyword/Deta http://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1218 http://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1133 http://digisang.com/Keyword/Detail.aspx?id=1132 http://digisang.com/Keyword/Deta


Mapa sajta | XML Sitemap | rss RSS | Bookmark and Share | Vrh strane
Designed by bgsvetionik.com | powered by BGS CMS