Postavila Dr. Slobodanka Babić, 21.04.2010.
Proleće je vreme budjenja prirode. Iza nas je zima, kada je izbor voća i povrća bio slabiji, a više se jela jaka hrana i organizam trpi posledice. Izražen je prolećni umor, aktiviraju se hronična oboljenja, oslabljeni su nam mišići, lošija probava....Zato je jako važno u proleće izvršiti jedno čišćenje organizma, tj. detoksikaciju.
U proleće se upravo i javljaju biljke koje imaju ulogu u prečišćavanju tela (kopriva, maslačak, divlji lukovi sremus i vlasac…). Korišćenjem tih biljaka u ishrani u značajnoj meri možemo ublažiti i otkloniti štetne posledice koje se javljaju u ovo doba. Učinimo sve da nam hrana bude prijatelj i uključimo i divlje povrće u jelovnik. Sve češće na pijacama možemo naći osim koprive i zelja i potočarku, maslačak, čicak, čkalj, bokvicu, jagorčevinu.
Najvažnije je da u proleće obogatimo ishranu sa što više svežeg voća i povrća, naročito zeleniša. Koristićemo sveže ubrane kupusnace/kupus, kelj, kelj pupčar, plod i listovi kelerabe, list karfiola, brokoli, prokelj, raštan. Postoje i takozvane zimske salate, kao sto je endivija, rukola.
U ovom periodu treba u ishranu uključiti mladi crni i beli luk, birajući primerke sa mladim, zelenim perima. U tim izdancima nalazi se pravo bogatstvo minerala, vitamina i enzima. Kada kupujete celer i peršun, kupujte zajedno list i koren, jer će te na taj način bolje sačuvati njihov kvalitet i duže će ostati sveži.
U proleće je dobro koristiti i blitvu i spanać , ali zbog visokog sadržaja oksalne kiseline, ne više od 1 do 2 puta nedeljno. Naravno u jelovnik svakako treba uključiti mladu šargarepu i rotkvice, koje sadrže obilje vitamina i minerala.
Da zaključimo, važno je jesti upravo sezonsko voće i povrće, i ako u prodavnicama ima svih vrsta povrća i voća tokom godine. Sezonsko voće i povrće bore se protiv slobodnih radikala, odnosno starenja ćelija organizma. Najbolja hrana je ona hrana koja do vašeg stola najkraće putuje.
Prijava za RSS
Štampaj
Dodaj komentar
